健康饮食技巧

最近更新时间：2008-5-12 10:01:31

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详细介绍：
作者简介牛铁柱先生，流族，1956年5月出生于天津，大专文化，国家职业技能鉴定考评员（评委）、中国烹饪协会会员、天津市烹饪大赛说委、天津市级烹饪大师、天津市级烹协会顾问、天津青年职业技术学院烹饪部主任书记、技师、副教授。从事烹饪教育近20年，增训各地烹饪比赛中获奖。参与人国中等技术工学校系列教材编写工作（《名特原料与烹饪应用实例》华北部分）。曾在《中国烹饪》、《烹饪教育》、《烹饪技艺》、《工人日报》及《天津日报》等发表论文20余篇，并多次在国内大型烹饪比赛中获得奖。1994-1998年4次被天当团市委评为优秀教师和优秀党员，1999年被天津人民广播电台聘请为《枫叶正红》节目“第周一菜”专栏主持人。内容简介今天，人们的饮食结构已由温饱型向营养型、享受型转变，对饮变，对饮食标准质量的要求越来越高。为了适应这一变化作者根据多年的教学经验和对食文化的研究成果，编写了此书，以满足广大烹饪爱好者的要示，以求提高专业厨师的技艺，推动烹饪事业的发展。全书共介绍了烹调新技术，新配方、技术解难技巧200例，并配有220幅图片，是一本通俗易懂的科普读物。适合饭店、宾馆、酒楼、烹饪技工学校专业厨师阅读，同时也是提高家庭生活、丰富饮食生活的指导和劳动致富的科技书。
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